袋装豆豉酱菜微波杀菌设备性能稳定

袋装豆豉微波杀菌设备原理

1、 微波杀菌机的热效应：在一定强度微波场的作用下，豆豉中虫体和菌体会因分子ji化现象，吸收微波能升温，从而使其蛋白质变性，失去生物活性。热效应主要起快速升温杀菌作用；

2. 微波杀菌机的非热效应：高频的电磁场使其膜电位、ji性分子结构发生改变，让微生物体内蛋白质和生理活性物质发生变异，而丧失活力或死亡。在袋装豆豉杀菌中起到了常规物理杀菌所没有的特殊作用，也是造成细菌死亡原因之一。

豆豉酱菜微波杀菌机整体采用不锈钢板制造，外形结构大方、紧凑、美观，一头进料、一头出料，操作简单，整个工艺流程一气呵成。

澳门新葡平台网址8883袋装食品微波杀菌设备#点：

　1、时间短、速度快

常规热力杀菌是通过热传导，对流或辐射等方式将热量从食品表面传至内部。要达到杀菌温度，往往需要较长时间。微波杀菌是微波能与食品及其细菌等微生物直接相互作用，热效应与非热效应共同作用，达到快速升温杀菌作用，处理时间大大缩短，各种物料的杀菌作用一般在3-5分钟。

2、低温杀菌保持营养成份和传统风味

微波杀菌是通过特殊热和非热效应杀菌，与常规热力杀菌比较，能在比较低的温度和较短的时间能获得所需的消毒杀菌效果。实践表明，一般杀菌温度在75-80℃能达到效果，此外，微波处理食品能保留更多的营养成份和色、香、味、形等风味，且有膨化效果。如常规热力处理的蔬菜保留的维生素C是46-50%，而微波处理是60-90%，常规加热猪肝维生素A保持为58%，而微波加热为84%。

3、节约能源

常规热力杀菌往往在环境及设备上存在热损失，而微波是直接对食品进行作用处理，因而没有额外的热能损耗。此外，其电能到微波能的转换效率在70-80%，相比而方，一般可节电30-50%。

4、表面和内部都同时进行

常规热力杀菌是从物料表面开始，然后通过热传导传至内部。存在内外温差。为了保持食品风味，缩短处理时间，往往食品内部没有达到足够温度而影响杀菌效果。由于微波具有穿透作用，对食品进行整体处理时，表面和内部都同时受到作用，所以消毒杀菌均匀、

5、便于控制

微波食品杀菌处理，设备能即开即用，没有常规热力杀菌的热惯性，操作灵活方便，微波功率能从零到额定功率连续可调、传输速度从零开始连续调整，便于控制。

6、设备简单，工艺先进

隧道式微波冷面杀菌设备：微波杀虫灭菌是使食品中的微生物，同时受到微波热效应与非热效应的共同作用，使其体内蛋白质和生理活动物质发生变异，而导致微生物体生长发育延缓和死亡，达到食品灭菌、保鲜的目的，隧道式微波低温杀菌设备低温杀菌保留营养元素。

南京澳门新葡平台网址8883厂家专%业从事微波技术开发。主要生产微波杀菌设备，微波干燥设备，微波真空干燥机，微波杀青机，微波熟化设备，微波低温烘焙设备，微波解冻设备，微波加热设备，微波萃取设备，微波隧道式烘干设备，微波脱脂设备等。公司拥有精良的加工设备和技术，充分应用数控技术来完成部件的制作，生产的设备不仅美观而且经久耐用。微波设备主要用于食品与农副产品的干燥、杀菌、杀青、熟化和保鲜；木板、纸板、皮革、的干燥；化工产品的烘干、催化、固化等领域。可根据客户物料含水量大小、产量大小、厂房大小、用电量大小、以及材质要求来定制设备，可提供样机做工艺试验，欢迎新老朋友前来考察、洽谈！

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